其叶沃若 发表于 2024-4-23 02:11:09

今年的头茬鹿茸,来了!


春末夏初,目前已经有不少强壮的公鹿,长出了颇为壮观的新鹿茸,今天带大家看看头茬鹿茸的割茸过程。

割茸时间要选在清晨,在喂养前进行。此时环境安静,梅花鹿处于空腹状态,能够让整个过程更加平稳。

收割鹿茸是一项需要专业知识和技能的工作。割茸锯非常重要,要求条薄、锯齿锋利,这样可减少对鹿茸组织的刺激。

一般割茸至少需要4个熟练的工人,鹿场配备了专业的装置,只需2个人就能轻松完成割茸,鹿也不会受伤。

割茸前要固定住鹿头,防止碰伤鹿茸。工作人员一手持锯,一手握住茸体,迅速将茸锯下。残留在角柄上的茸周围高度应一致,如果把握不好就会损伤角柄,影响后续生茸,甚至产生畸形茸。

正确的下锯位置应在角冠上方最细处,即头茬茸距角柄1.5cm为最合适。

现在收割的头茬鹿茸,蕴含了冬藏后的雄鹿体能精华,阳气十足。新鲜的鹿茸还含着大量鹿茸血,完整地保持了鲜茸原汁的丰富营养成分。刚割下的鹿茸热热的,就像冬日里的暖手宝,表面毛茸茸,嫩嫩的。

当日鲜切的优质鹿茸未经水洗,浆足血多,茸体紧实。直接真空包装打包,加上足料冰袋以及冷链运输外箱,确保您收到的鹿茸最大程度保鲜。

连刀片的鲜鹿茸到手后,大家可以将鹿茸一片一片的掰下来,放到准备好的小食品袋里,冰箱冷冻保存即可。

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