加拿大的中小学很多都不提供午餐。
出于安全考虑，小学生不能用微波炉热午饭，从家里带的午饭只能装在保温饭盒里，捂一上午绿叶菜都变黄了。
所以，每天给孩子带什么午饭，这个问题让老母亲们很是头痛。
朋友的小孩放学回来说，她所在的Century Private School（中文名，世纪私立学校）不用带午饭，学校餐厅的午餐花样繁多，校长还亲自给学生盛饭。
为了满足强烈的好奇心，我在中午12点来到Century Private School的餐厅。这时孩子们刚坐下吃饭。
Century Private School是多伦多市一间有一百多年历史的私立学校，包括学校老师和学生在幼儿园小朋友和中小学生的就餐区分开，幼儿园老师和值班老师陪孩子们同桌吃饭。校长不和学生在同一桌吃饭，但是吃的是同样的饭菜。
吃完午饭，学生们自己把餐具收拾起来，轮值打扫卫生的同学有的擦桌子、有的拖地。老师帮忙把幼儿园小朋友坐的小板凳摞起来放在一边。
刚才还坐满了人的餐厅瞬间就空旷起来。
没想到餐厅主厨Sajida Jaffer竟然是一位年轻漂亮的女士。等所有的学生都吃完饭，SajidaJaffer女士带我走进厨房参观。
有一些小孩对食物过敏，因此，厨房的外墙上贴了几张表格，上面写着小孩的名字以及对什么食物过敏，名字后面还附有孩子的照片，这是提醒厨师注意的，对食物过敏的孩子特殊关照。
我好奇，学生来自世界各地，口味不同，餐厅每天给学生做什么饭菜？Sajida Jaffer女士笑着说，学生喜欢吃什么就做什么。
学校有一名营养师和主厨按照学生营养标准共同制定每个月的餐单，这个餐单要拿给健康部门检查，通过了才能用。
高中生和小学生每天的午饭有一点不一样，大孩子更喜欢高热量的快餐，比如薯条，披萨。尽管餐厅给他们准备了健康食品，也会给他们准备一些高热量的食物，只是会嘱咐他们多喝水。
大孩子们喜欢吃鸡腿，给他们盛饭的时候，阿姨会问：一个鸡腿够吗？两个够吗？三个……
直到孩子说够了为止。
也不总是校长盛饭，中午给小学生盛饭是老师轮值，轮到校长就是校长盛饭。大孩子自己用餐盘排队打饭。小孩是老师给大家分好一份份的。
相对于怎么让孩子们吃饱吃好，最重要的还是卫生标准。
即使有打印出来的餐单，主厨还是有一个手写的本子，上面写什么食材需要什么温度。
如果今天的餐单上本来有西兰花这道菜，可是做饭的时候发现储备的蔬菜没有西兰花，用什么食材代替。这些都要记录在本子上。本子每天都记录，持续做，以备卫生局检查。
Sajida Jaffer女士指着墙上一张绿色的小纸片告诉我：每三个月卫生局来厨房检查一次，而且是突击检查，不一定是哪一天的什么时候，检查合格才发这张绿色的执照。
卫生许可如果不合格，轻者黄牌整顿后再检查，严重的红牌停业。
所以，厨房里各项设施要随时保持最好的状态。
卫生局检查的内容，可谓严苛：
做好的饭菜放在保温热水槽上，保温热水的温度要达到一定标准。煮饭的温度也要符合标准。
冰箱里有小温度计，牛奶有专门检查饮料的温度计。冰箱的每一层怎么摆放都有要求，肉类永远放在最底层，蔬菜放上面。
厨房里的用具都是商业标准，比家庭标准要高。
厨师每天早晨7点来上班，来之前，厨师就分工，今天这个人洗碗，那个人切菜，整天都是做这份工作。
厨师不能涂指甲油，指甲要剪短，工作期间头发要绑紧扎在脑后。每个星期一，厨师用的新围裙送过来，有专门的机构干洗围裙。
餐厅采购的所有肉类，都是当天直接从屠宰场送来的新鲜肉，不能是冷冻的肉；采购的蔬菜也是A等的新鲜蔬菜。蔬菜每星期运送过来一次。牛奶每星期送来一次，都是新鲜的。
吃剩的食物必须装在盒子里放进冰箱，盒子上写着日期。吃剩的食物最多存两天，过期就扔掉了。卫生局来检查，也会看冰箱里面煮熟的食物有没有贴日期标签。
所有的清洁用品，也是卫生局批准的，而且这些清洁用品也是有温度控制标准的。有些清洁液如果超过一定温度，就不能达到清洁效果了。洗碗机也有控制温度的标准，才能达到消毒效果。
厨房里有三个水池，有一个水池专门用来洗手，不能用来做别的用途。洗手的水池不能和浸泡油腻物质的水池混用。卫生局来检查的时候，会在水池里放一些测试物质，看细菌数量是否超标。
当然，卫生局检查最严苛的，还是学校的水质。
每天早上，任何一个人进来餐厅之前，水质都要检测一遍，而且要有检测报告，还要记录。这也是卫生局要检查的要点之一。
学校在餐厅和教学区都配有直饮水机。水质突击检查的时候，卫生局的工作人员随时进来拎两桶水就走，如果水质不符合标准，学校就必须关门。
因此，小学校长Mrs.Elizabeth Pereira每天都会亲自检查学校的水质。
图左是小学校长，右为主厨
这么严苛的用餐标准，贵不贵？
校长Mrs.Elizabeth Pereira说，小学生的学费包括午餐，高中生自愿来吃饭，每个学生的午餐费是5加币，想吃多少就吃多少，直到吃饱为止。
最后，校长Mrs.Elizabeth Pereira补充：我们不会赚学生的钱，只希望能让孩子们健康成长。
作者：吴秀云，不资深媒体人，没学过英语的陪读妈妈。微信公众号：秀云陪读在加拿大
