有一句话说“川渝一家亲,成渝世代仇”。成都和重庆两座城市,虽然都是巴蜀一脉,但有时却像两兄弟谁也不服谁,总是免不了“吵架”。
“吵架”的原因有很多,除了谁才是“西南第一城”,最多的就是谁家的火锅最好吃。成都火锅和重庆火锅都是全国数一数二的,但是吃这个东西,每个人的口味都不一样,对比起来还真是仁者见仁智者见智。
先来说说他们的火锅店取名。成都这座城市向来文艺,所以这里的店取名也文艺地很,并且十分突出川蜀文化,比如蜀九香、川三爷、蜀大侠、川西坝子、味蜀吴等。
而重庆就不一样了,重庆被称为“火锅之都”,这里的火锅发源于码头文化的棒棒军,加上当地山城的江湖气息很浓郁,所以火锅店名都比较接地气,比如莽子、二娃、佩姐、胖妹、家福。
火锅吃多了,你也会发现两地的口味不一样。去过成都的人都知道,成都的火锅十分讲究“麻辣香鲜”的层次感,虽然成都火锅对北方人来说也比较辣,但却没重庆那么辣,锅底用的油以菜籽油、色拉油为主。
配菜也挺丰富,而且十分讲究摆盘,这或许也跟成都人的精致生活有关。不仅英国首相卡梅隆来到成都会专门吃火锅,几年前,英国 BBC 还来成都拍了火锅纪录片,只见火锅桌上极为干净精致,虽然英国的主持人吃完火锅还是觉得有些辣,像在嘴里点了跟木头,但是喝一杯茶就好多了。
跟成都火锅相比,重庆火锅就比较粗旷,这里主打老火锅,而这个“老”字就表示了锅底一定是牛油和老卤油。
比如《舌尖》的制作方陈晓卿团队出的火锅纪录片《沸腾吧火锅》中就表示,如果重庆火锅里不放牛油和老卤油,那就不是重庆火锅。而且吃重庆火锅必须还要重口味,脑花、腰花、毛肚、鹅肠、牛肝都是标配,再添上十几根辣椒和一杯山城啤酒,这才是老重庆的味道!
成都和重庆在自己家里较劲就算了,没想到还上了国际新闻。创办于1843年9月,与亚马逊、苹果、微软、宝马等是世界500强品牌的英国杂志《经济学人》,去年就出过一篇巴蜀火锅相关的文章。
主笔挺聪明,文中没有下具体结论说谁家的最好吃,而是分别说了两家“红汤火锅”在全国成为“新宠”的表现,而且文末还说到,麻辣火锅在全世界范围内的走红,也一定会为巴蜀两地带来荣光。
全国火锅几十种,这辈子总得挨个吃一吃,不必讨论谁家的最好,你最喜欢的肯定你觉得最好。九格宫、鸳鸯锅、串串香,油得发亮的麻辣底、小清新的清汤底,边煮边吃、煮完再吃,配脑花吃、配青菜吃,你怎么吃都行。
而且与其纠结这两座城市的火锅,不如跳出来看它们的美景。成都和重庆离得不远,也就300多公里,开车4小时就到了,可这离得近的两地风景却能给你不一样的感受。
成都有网红太古里,有萌萌的国宝大熊猫,杜甫草堂、宽窄巷子、锦里满是小情小调,成都人最懂生活,去过的人大部分都喜欢这里的慢悠悠。
而重庆呢,虽然也颇为闲适,但它却是著名的山城、雾都,洪崖洞的夜景在全国绝无仅有,高楼大厦给人8D 魔幻,取景的电影不少,比如《少年的你》、《从你的全世界路过》。
重庆和成都,无论哪一座城市,我们此生肯定都要去一次甚至多次,而这时,无论去哪里,选择好一家酒店才是重中之重。今天,小赞就为你带来巴蜀古典风情的成都博舍和能俯瞰重庆全景的重庆尼依格罗两家酒店。
成都博舍
The Temple House Chengdu
余秋雨曾经说过,“对整个中国版图来说,群山密布的西南藏着一个成都,真是一种大安慰”。是的,在中国的几个大都市里,几乎没有一座城市的慵懒能比得上成都,但真正想在街头闲适地走一走,一定要选一个好位置的酒店,而成都博舍,就是那个最合适的。
博舍是太古酒店集团 The House Collective 旗下的第三家“居舍”系列酒店,酒店坐落在成都最有名的商业区太古里内,同千年古刹大慈寺毗邻,若去春熙路,步行3分钟便达。