在安顺，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年做菜准备肉料，民间称之为“杀年猪”。

而每当年前杀猪时，主人家就会邀请亲朋、好友到家里吃“杀猪饭”，寓意着团圆与丰收，寄托了对美好生活的向往与祈盼。

现在和小编一起来看看安顺的杀猪饭有哪些菜品吧！

01

糟辣椒炒肉

自家剁的糟辣椒，混着新鲜的猪肉一起炒，然后放入葱姜蒜，做法简单，却十分美味。

02

萝卜炖排骨

营养丰富的萝卜和现宰的排骨熬上一段时间后，味道十分鲜美。

03

爆炒猪肝、爆炒腰花

猪肝切片，猪腰洗净切成花，加上切好的干辣椒和葱姜蒜，在锅中爆炒，然后加入调料，不一会，两道补铁美味的菜肴就做好了。