品菜花美食 享春天味道

　　在这个花开的季节，傣族群众不仅喜欢赏菜花的美，还要泡菜秆茶、腌菜花腌菜、做油菜花粑粑来尝菜花酸、品菜花香，用心感受春天的滋味。

　　每年油菜花开得正艳的时候，傣族村民刀国美总会约上几个好姐妹一起做油菜花粑粑解馋。今年也不例外，刀国美和妹妹们唱着山歌到油菜花地采摘了一些上好的油菜花，挑选最鲜嫩的部分洗净剁碎，和上小麦面粉，再加上土鸡蛋拌匀，放到油锅里用低温煎炸。随着油温的不断升高，油菜花的鲜香和土鸡蛋的清香不断冲击着味蕾，当香味弥漫厨房的时候，视觉和味觉的共同盛宴油菜花粑粑熟了。

　　品菜花美食 享春天味道

　　“我们傣族人自古以来就种植油菜，油菜花不仅可以观赏，还可以食用，比如我们的油菜花粑粑、泼水粑粑、油炸排骨，都离不开油菜，所以说油菜贯穿我们傣族人生活的方方面面。”刀国美一边忙碌，一边介绍。

　　品菜花美食 享春天味道

　　菜秆茶是傣族村民刀绍忠的最爱。每年，他都要趁菜花秆正处于饱满汁多又不脆嫩的时候，将菜花秆采回来修掉枝叶、晾晒、烘烤，然后做成清凉解腻的菜秆茶。九家村的傣族不爱喝茶，但是却不能缺了这口菜秆茶，谁家宴请宾客，要是不泡上一壶菜秆茶，那可是要被笑话的。

　　“这个菜花秆，在正月这个季节，我们傣族人要把它采回来做成茶，红白喜事、过节都喜欢喝这道茶，清热解毒。”刀绍忠说。

　　傣族人喜爱油菜花，不仅因为油菜花可以食用，更是因为它虽然小，但团结齐心，成片成片盛开，不为一个人的精彩，只为点缀整个春天。而傣族人也正以最自然、最朴实的方式，传承着这种品质。

　　云南网记者 李建国 通讯员 周应彪 周洁