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说到这粽子，有个很有意思的点，那就是和其他美食截然不同，这粽子呈现的基本上是“北甜南咸”的态势。
说到这粽子，或许还是得从屈原投江来说起……
这里要插播一个知识点啊！屈原其实不姓屈哦！
《史记》云：“屈原，名平，楚之同姓者也。”楚国国君姓芈，屈原是楚国贵族，所以同样姓芈——就是芈月的那个“芈”。
那“屈”又是什么呢？ “屈”其实是屈原的氏，先秦时代姓与氏分开，凡被分封了土地的贵族，通常以封地地名为“氏”。屈原祖先是楚武王之子，被封在“屈邑”，故而以“屈”为氏。
粽子，并不是纪念屈原才有的
“节分端午自谁言，万古传闻为屈原”。
端午节是我们四大传统节日之一（春节、清明、端午、中秋），其起源也是多种多样，当然其中影响力最大的是“纪念屈原”，在某种意义上，屈原也是端午的代名词之一。
赛龙舟、吃粽子、挂菖蒲都是端午节的“传统保留项目”，而这天吃粽子原因据说是百姓怕汨罗江里的鱼吃掉屈原的身体，所以拿粽子来吸引鱼的注意力。这其实就已经能够说明，至少在屈原还没投江的时候，粽子就已经存在了。
在屈原生活的春秋战国时期，那时的粽子是用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟称“筒粽”。
黍米是一种很古老的农作物，是五谷（黍、稷、麦、菽、稻）之一，也被称作黄米，古书有云：“俗以菰叶裹黍米……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”黍米到了现代，其实已多不作为主食了。
从这里我们就可以看出，最早的粽子其实和现在我们吃的粽子，从外面的包裹叶到里面的“内容”，都有很大的差别——用箬叶和芦苇包裹粽子其实已经是元明时期的事儿了。
不过糯米作为粽子的主原料，则要比元明早。在晋代，粽子成为了“端午指定食物”，还记得小时候学过的“除三害”的周处么？他在《风土记》中就写道：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德”，这“角黍”就是粽子啦！
此时的粽子也主要采用糯米制成，这时已经有给粽子里加肉的，还有加板栗的了。看上去，似乎在那个时候咸粽子还是很占优势的，不过到了宋代，甜粽子就强势崛起了。
“时於粽里得杨梅”——宋朝的苏东坡，用诗词表明了自己是甜粽子拥趸的身份。有宋一代，经济文化高达发达，流行的是果品入粽，甜粽子的代表作“蜜饯粽”也是在这一时期出现。
而后到了明清，就基本呈现甜咸粽子势均力敌的状态了，甜粽子里的豆沙、松子仁、枣子、胡桃，咸粽子里的“王牌”——“火腿粽子”也都在这一时期出现。
