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日志

CJ35KJO熬糖机在巧克力加工工艺发展过程中的重要作用

已有 1166 次阅读2013-2-26 00:53 |个人分类:我的分类|系统分类:爆料

熬糖机在巧克力加工工艺发展过程中的重要作用
 
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        早在16世纪初西班牙人侵占墨西哥时,阿兹台克人把可可豆去壳磨细和玉米、香辛料和水混和研磨成液体制成饮料,称谓“Chocolatl”。西班牙人在饮料中加糖,同时把可可豆引进到西班牙,从此巧克力饮料开始发展起来。17世纪饮用巧克力从西班牙传到法国,而后很快在英国普及开来,至17世纪末巧克力生产在英国和其他欧洲国家已十分普遍。直到19世纪初,荷兰人从可可豆的焙炒、去壳、精磨和榨油生产可可液块、可可脂和可可粉,又在可可液块和可可脂中加糖制成直接食用的固态甜巧克力,从此开始了巧克力生产的新天地,并迅速在西欧国家传开,后来又传到美国。19世纪后期瑞士巧克力家在甜巧克力中添加了牛奶,首先生产了牛奶巧克力。世界上对巧克力最感兴趣的也是瑞士人,他们不但喜欢吃巧克力,而且十分重视巧克力的生产和技术。自19世纪以来,瑞士的巧克力消耗和生产,在世界上一直占领先地位。巧克力及巧克力制品的花色品种从而不断增加遍及欧洲许多国家。
 
        巧克力生产技术经历了漫长的发展和演变以后,已成为现代食品工业领域中的一个独特门类。巧克力的生产技术,也由开始的小型手工业作坊,逐步发展到大规模的机械化连续化生产,从燃油燃气设备发展到环保的电磁机械化设备。巧克力的生产加工已从简单的口味的变化,发展到了质与量的变化,其中现代的食品加工设备起着十分重要的作用。
 
        霍氏机械研发制造的熬糖机把电磁加热技术应用到熬糖设备中,简单的操控系统,易于工人操控和熟练的掌握,加热速度快,恒温效果好,有效的利用了热效率,电磁熬糖机的热效率高于燃油燃气设备的90%,但是能源损耗却是传统加热方法的50%。而且电磁熬糖机没有明火,减少了生产加工过程中的安全隐患,没有燃烧灰烬及废气产生,改善了生产车间的环境卫生,提高了产品的质量。
 
 
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