洲星钵仔糕改革创新，传统小吃成流行新风尚

暗夜精灵

　　钵仔糕是广东传统小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史，钵仔糕又被称为滑糕仔、碗头仔糍，因用的“碗头仔”(小瓦钵)蒸熟、口感比其他传统糕点嫩滑而得名，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质地爽口润滑、味甜洌清香，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品。

　　

　　随着夜市文化的盛行，钵仔糕也成了夜市上的常客，其实砵仔糕做法并不难，主要是选对原材料，很多钵仔糕不成型是因为水分太多，用纯木薯粉做的水晶钵仔糕，口感会像在吃橡皮，还很黏牙，都不是上等之选，洲星公司正是因为这点，经过无数次调配试验，最终发现了在木薯粉中添加马蹄粉，才能得到在口感上完美平衡的比例。用洲星的钵仔糕预拌粉做的钵仔糕，就算是厨房新手，只要按着比例来制作，成功率都是百分百，而且口感和味道都和外面买的钵仔糕别无二致。

　　

　　作为一家拥有40年历史的广州本土企业，洲星自成立以来一直坚持研发马蹄粉以及马蹄糕相关的产品，现在更是多线发展，专注于把广式传统美食点心诸如钵仔糕、年糕、马蹄露、肠粉等美食带给更多食客，能让即使外省甚至外国的朋友也能品尝到广式美食。并且洲星品牌也把广府人对食物的追求与执着贯彻到极致，“用最淳朴的食材，还原食材最真实的味道”，从一而终，追求极致。在制粉的过程中保证不添加任何食品添加剂和香精等，只有天然马蹄粉加木薯纯粉，真正做到绿色健康。只有这种纯粹、纯正的品质，才能使钵仔糕的成功率极大地提升。

　　

　　洲星公司一直把发扬传统美食为己任，一个小碗里面装着的钵仔糕用竹签挑起来便可食用，这样简单的美味，承载着历史也承载着乡味与乡愁，在异乡吃到一碗正宗的钵仔糕，喜悦之情溢于言表。

　　制作者可以根据风味特色而加入不同的果浆或果汁，既能增添透明度，又增加色泽和果香，更能在市场上赢得欢迎，学会使用洲星的钵仔糕粉再配以精心的设计，在夜市上不仅获得美味食品更能获得一份自由的小生意，一举多得。