暗夜精灵 发表于 2023-9-2 08:40:43

洲星钵仔糕改革创新,传统小吃成流行新风尚

  钵仔糕是广东传统小吃之一,首创于广东省台山县,已有数百年的历史,钵仔糕又被称为滑糕仔、碗头仔糍,因用的“碗头仔”(小瓦钵)蒸熟、口感比其他传统糕点嫩滑而得名,做出来的成品糕体晶莹雪白,表层油润光洁、细腻嫩滑,质地爽口润滑、味甜洌清香,是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品。

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  随着夜市文化的盛行,钵仔糕也成了夜市上的常客,其实砵仔糕做法并不难,主要是选对原材料,很多钵仔糕不成型是因为水分太多,用纯木薯粉做的水晶钵仔糕,口感会像在吃橡皮,还很黏牙,都不是上等之选,洲星公司正是因为这点,经过无数次调配试验,最终发现了在木薯粉中添加马蹄粉,才能得到在口感上完美平衡的比例。用洲星的钵仔糕预拌粉做的钵仔糕,就算是厨房新手,只要按着比例来制作,成功率都是百分百,而且口感和味道都和外面买的钵仔糕别无二致。

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  作为一家拥有40年历史的广州本土企业,洲星自成立以来一直坚持研发马蹄粉以及马蹄糕相关的产品,现在更是多线发展,专注于把广式传统美食点心诸如钵仔糕、年糕、马蹄露、肠粉等美食带给更多食客,能让即使外省甚至外国的朋友也能品尝到广式美食。并且洲星品牌也把广府人对食物的追求与执着贯彻到极致,“用最淳朴的食材,还原食材最真实的味道”,从一而终,追求极致。在制粉的过程中保证不添加任何食品添加剂和香精等,只有天然马蹄粉加木薯纯粉,真正做到绿色健康。只有这种纯粹、纯正的品质,才能使钵仔糕的成功率极大地提升。

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  洲星公司一直把发扬传统美食为己任,一个小碗里面装着的钵仔糕用竹签挑起来便可食用,这样简单的美味,承载着历史也承载着乡味与乡愁,在异乡吃到一碗正宗的钵仔糕,喜悦之情溢于言表。

  制作者可以根据风味特色而加入不同的果浆或果汁,既能增添透明度,又增加色泽和果香,更能在市场上赢得欢迎,学会使用洲星的钵仔糕粉再配以精心的设计,在夜市上不仅获得美味食品更能获得一份自由的小生意,一举多得。

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