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日志

KM50tWi鲜美多汁灌汤包 电蒸箱蒸出来的好味道

已有 1170 次阅读2013-2-7 16:02 |个人分类:我的分类|系统分类:记事

 

鲜美多汁灌汤包 电蒸箱蒸出来的好味道
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    灌汤包是我传统食品,据说早在北宋的时候就有,现在在全国各地都非常流行。灌汤包外皮晶莹,肉馅与汤汁被晶莹的外皮包裹,一口下去皮薄筋软,汤汁纯正浓郁,肉馅鲜香嫩滑,入口油而不腻,回味无穷。
 
    相传600多年前,也就是元末明初,朱元璋揭秆而起攻打天下。1356年朱元璋率领起义军打到浙江中部的金华城下,由于守城元兵早有防备,把城墙加高了七尺,另外还给城门加上了万斤闸。起义军攻打了九天九夜,还是破不了城,只得在城外江边安营。朱元璋和他的麾下大将常遇春、胡大海等十分焦急,白天夜里商议破城之法。一天深夜,常大将军难以成眠,在帐外来回踱步,思忖着破城计策。忽然,他发现城门悄悄地开了,万斤闸慢慢地升起,只见元兵押着一批民夫偷偷到江边挑水。常遇春连忙唤醒胡大海和起义士兵,冲向城门。常大将军用肩膀顶住万斤闸,高喊到:“弟兄们,冲进城去啊!”顷刻间,起义军似千军万马,以排山倒海之势,一批接一批向城里冲去。常遇春肩顶万斤闸,时间长了,肚子饿得慌。这时,恰好营里送来包子、菜汤等点心,常遇春就叫胡大海抽身给他喂包子和菜汤。常遇春真是饿慌了,一面狼吞虎咽地吃着包子,一面仍不停地催促:“汤,包子,汤,包子……”胡大海看着肩负万斤闸,汗流浃背的战友,喂着喂着顿生一计,令一士兵先将菜汤灌进包子,再把包子喂到战友嘴里。常遇春吃着,觉得喉咙湿润了,力量倍增。直到士兵们都冲进了城里,他才放下万斤闸。后来,常遇春问胡大海:“你那天给我喂的什么好吃的,使我力量倍增?”胡大海笑着说:“就是你叫的‘汤包’呀!”常遇春也笑着说:“如果没有你的汤包,我早就被万斤闸压趴下了。”后来,这个动人的传说传开了,人们也就借着这个传说做出了灌汤包,并迅速流传开来。
 
    灌汤包制作过程中有两个比较特别的地方,一个是不用发面,另一个是要冷水上过开始蒸。新丽厨房电蒸箱,将传统蒸文化提升到了极致,激发对传统烹饪技艺的兴趣,提升了健康饮食理念。其独创的控温技术提供持续恒温、均匀的蒸汽,蒸出来的食物更加原汁原味,保证营养不流失。电蒸箱的高效蒸汽由上至下分布均匀,烹饪速度比传统的蒸法提高30%,保留的营养价值高出5%。新丽厨房电蒸箱首创全程微电脑自动优化控制,箱体内进气和出气不断循环,保持动态平衡的状态,使新鲜蒸汽始终均匀分布,加热更全面,食物口味更纯正。
 
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