中储酱酒小课堂：好酱酒都有哪些标准？学会这几招，轻松识别高品质酱酒！

如梦境

　　中国是白酒的故乡,而酱酒则是白酒的典范。因此，酱香型白酒也就成为了众多酒友心里的“香饽饽”，吸引了大多数人的目光。不过，在如今这个产品过剩的时代，酱酒市场也是鱼龙混杂，消费者没有个“火眼金睛”，都很难分辨出酱酒品质的高低。

　　那么，什么样的酒才算是好酒呢?我们又如何来区分酱香型酒的好坏，用最优惠的钱喝上高品质酱酒呢？请往下看：

　　1.看产地。

　　茅台镇的水质、土壤、气候，对于酿酒有着得天独厚的优势。这里具有不可复制的微生物环境，正所谓茅台酒离开了茅台镇，就没有办法酿造出来，此前也有过异地茅台的试验，但最后都以失败告终。

　　可以说，这是所有人的认知：离开茅台镇的茅台酒，就不是茅台酒了，好酱酒必须来自于茅台镇，酱酒必须来自于赤水河畔。

　　2.看原料。

　　人们常说，粮是酒之骨，粮食的好与劣，决定了酱酒品质的高低。

　　酱香型酒选用的原料，是有一定的标准的，必须是颗粒饱满、皮薄耐煮的高粱，要不然，高粱经不住酿造时的反复蒸煮，就会拉低酒质，从而影响口感。

　　3.看工艺。

　　好酱酒都是严格遵循12987传统酿酒酿造工艺，这种工艺比较耗时，期间要经历多轮次蒸煮发酵取酒，工序繁且复、工时慢且长，虽然提高了酱酒的酒质，可出酒率也低，不是追求品质的实力酒企，一般不敢这么干，因为成本太高了。

　　4.看时间

　　酱酒的基础是一年一个周期,再经过3—5年的陈酿,这个期间还要反复进行酒水的勾调,将酒水的风味调到一个理想的状态,才能称之为好酒。储藏好的酒，不仅风味会更好，价值也会更高。

　　5.看品质

　　我们还可以从颜色、酒香、酒花、挂杯程度来判定一款酒水的好坏,但这些并不能完全判定酒水的质量，最好是特地品尝一下,所谓酱香好酒品尝之后不上头、不口干舌燥、不刺鼻，哪怕第一天喝得烂醉如泥,第二天醒酒快,头脑清醒,不耽误任何工作。

　　以上5个技巧，就是区分酱香型酒好坏的关键，只要你牢记在心，那么，好喝不贵的酱香型酒一挑一个准。

　　

　　当然，如果嫌麻烦的话，不妨参考下中储酱酒。它产自茅台镇，并选用茅台镇本地出产的红缨子高粱与优质小麦等为原料，再严格按照12987工艺，生产周期长达1年，2次下沙，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，还需经过3年以上的窖藏。

　　此外，据众多消费者反馈，中储酱酒看起来微黄透明，经营润泽；闻起来幽雅酱香，清新怡人；尝一口甘甜劲爽，沁人心脾，通体舒畅；喝完之后空杯留香，余味悠长，回味无穷。甚至很多酒友反馈，其口味盲品可与茅台媲美。

　　现在，你知道如何判断一款酱酒的品质高低了吧！