尊禧鹿业：又补又美味的高级鹿食材，可不止有鹿肉

其叶沃若

又补又美味的高级鹿食材，可不止有鹿肉

梅花鹿全身是宝，因为天性擅跑动，所以身体中的脂肪含量非常少，俗称“吃不胖”。大家有所不知的是：营养美味的高级食材，可不止鹿肉。


今天为大家介绍几个梅花鹿身上的“宝贝”，营养健康，通过不同的食材配比，通通都能做出滋补又养胃的美味佳肴。

鹿肝

鹿肝补肝明目，养血，益脾虚弱。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿等症十分有效。十分适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用。

鹿肚

鹿肚有温寒养胃、补中益气、健胃强身的作用，可烹制多种美味菜肴。食用之后还可促进消化、促吸收、治消化不良症、补虚、补血，具有很高的药用价值；

鹿筋



鹿筋是指梅花鹿的筋蹄，鹿筋的功效与作用主要是具有壮筋骨，续劳损的作用。主要用于精血不足、身体虚弱、腰腿疼痛、肢节软弱、转筋等症状。男女都可以吃，是非常美味的食物，可以煲汤也可以泡酒。



营养美味鹿食谱


01
鹿肚鸡汤


食材：鹿肚、鸡、胡椒粒、盐、姜、红枣、党参、虫草花、黄芪。



做法：

鸡处理好去爪去头去内脏，胡椒粒稍微捣碎和两片姜片，放入纱布袋放入鸡腹中。鹿肚用盐反复搓洗去杂质洗净，将整只鸡塞入鹿肚中，封口。放入锅中，冷水下锅加清水没过鹿肚煮开焯水，红枣、党参、虫草花、黄芪放入炖锅中煮开转小火炖煮2小时。最后取出整只鸡去纱布袋，鹿肚切条，鸡切块，放回锅中煮开，开一小把枸杞，出锅前加盐调味即可。

02
肉桂砂锅炖鹿肝


鹿肝中富含维生素A、B1、B2、E、牛磺酸多种有益于肝脏年轻的成份,是不可多得的动物性肝脏营养素,能促进肝细胞的新陈代谢,减轻现代人们暴饮暴食、过量饮酒带给肝脏的压力，还能够提高机体抵抗力。

食材：鲜鹿肝250克，番茄一个，肉桂3克，砂仁6克，陈皮3克，生姜3片。



做法：肉桂刮粗皮，砂仁打碎，番茄、陈皮、生姜洗净。鹿肝洗净切块焯水。把全部材料放人锅中，加适量水炖2小时，调味后即可食用。

03
老火鹿肉炖豆腐


食材：鲜鹿肉100克，豆腐1块，生姜15克，花椒、蚝油、大料、小茴香、桂皮、香叶。

做法：

鹿肉切小块，凉水浸泡半小时，豆腐切块，生姜切片备用；鹿肉块凉水下入砂锅，煮沸放入料酒、姜片、花椒、大料等调料，小火炖半小时至鹿肉软烂；放入豆腐块、葱蒜和食盐适量，大火炖煮10分钟，放入一勺蚝油关火焖5分钟即可。